Test ûntwerp
Testmaterialen: farske molke,xylo-oligosaccharides, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St).
Strain aktivearring: Aktivearje Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus yn skiere molke trije kear oant harren aktiviteit is stabyl (beoardiele troch mikroskopysk ûndersyk en curdled molke), dan bewarje se yn 'e kuolkast foar letter gebrûk. Testmetoade: Bereid 21 gelikense hoemannichten farske molkemonsters en ferdiel se yn 3 groepen, mei 7 samples yn elke groep. Foegje konsintraasjes (%, w / v) fan 0, 0,5, 0,6, 0,7, 0,8 ta oan 'e samples yn elke groep. , 0,9 en 1,0 xylo-oligosaccharides, en mingje Lb en St yn 'e proporsjes fan respektivelik 2:1, 1:1 en 1:2 om in starterkultuer te meitsjen, en dan yn 3 groepen ynokulearje mei in ynokulaasjebedrach fan 3%. Fermentearje by in konstante temperatuer fan 42°C, en nim samples mei regelmjittige yntervallen om it oantal libbensfetbere baktearjes, pH-wearde, acidity en melksûr-ynhâld yn elke groep molke te mjitten.
test resultaten
(1) Lb: St = 2: 1, it effekt fan xylo-oligosaccharides op de groei en soere produksje fan yoghurt fermentaasje stammen
As kin sjoen wurde út figuer 1, 0 oant 1,5 h is de oanpassing perioade fan de stam en de earste faze fan it ynfieren fan de logaritmyske groei faze. De stam groeit net fluch, de pH-wearde nimt stadich ôf, en de aciditeit en melksûr ferheegje fluch. As de konsintraasje fan xylo-oligosaccharide 0,7% is, is de totale baktearje De maksimale wearde is 1,94×108 CFU/mL (de kontrôle is 1.15×108 CFU / mL), en de pH, acidity en melkzuur ynhâld binne fergelykber mei de kontrôle; tusken 1,5 h en 3,5 h komt de stam de logaritmyske groeifaze yn en groeit hurd. De pH sakke fluch, en de acidity en melksoere ynhâld namen fluch. Doe't de konsintraasje fan xylo-oligosaccharide 0,7% wie, wie de maksimale totale baktearjele 5,65×108 CFU/mL (de kontrôle wie 5.41×108 CFU/mL). De pH, acidity, en melkzuur ynhâld Se wiene respektivelik 5,82, 63 en 4,93, en de pH, acidity en melksoere ynhâld fan de kontrôle wiene 6,05, 56 en 4,67. Fan 3,5 oeren oant 4,5 oeren fermindere it totale oantal baktearjes, de pH sakke stadich, en de acidity en melksûr-ynhâld ferhege stadich.
Mobile telefoan: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Post tiid: Nov-14-2023
